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山葵的特殊成分6-MSITC，是抗氧化、抗發炎，遠離疾病的好食品!!
根據美國哥倫比亞新聞網《CBS News》報導，日本大學發現山葵根莖部有一種抗氧化、抗發炎的活性成分「6-MSITC」。研究發現，年齡介在60-80歲的年長者，在睡前服用「6-MSITC」三個月後，不僅可以減少海馬迴區域的發炎，也就是能增強記憶，且對於年長者平日對話以及處理事情上有極大幫助。
山葵醬與我們平常吃的芥末不相同，吃對健康，從此開始
一般的黃芥末是由芥菜籽磨成，而山葵醬則是磨製於山葵的莖部。兩者都具有抗菌功效，不同的是，前者可幫助排除致癌毒素、預防炎症;後者可使致癌細胞自然凋零，提高身體免疫力!!
一日一茶匙山葵，讓健康更靠近
哇沙米不僅能抑制細菌生長，其富含的「異硫氰酸6-亞磺醯基」（Hexaraphane, 6-MSITC），經實驗證明，攝取越多6-MSITC，能對認知提升有顯著的幫助外，其抗氧化能力與其他蔬菜相比，可讓肝臟解毒效果達平時的2倍以上!!
歐美有句話說：You're what you eat!真的所言不假，健康就從吃來把關!
日本農學博士指出，山葵其實是一種抗癌好食，每天竟然只要吃少少一點，就可能幫助防癌解毒！這是由於山葵中的辛辣成分「6-MSITC」化合物，具備良好抗氧化效果，同時還能活化肝臟的解毒、代謝酵素，幫助促進肝臟細胞的解毒作用。
吃起來嗆、辣就有殺菌效果嗎?吃了那麼久，山葵、辣根、芥末傻傻分不清楚
真正的「哇沙咪」山葵確實能抑菌，事實上，坊間的日本料理店給的根本不是「哇沙比」，而是和芥末味道很相似的辣根!!山葵所製成的沾醬具有獨特的辛辣風味，可以提高對食物的風味。
從專業醫師的角度來看，山葵保健功效還真不少!
市面上常見的山葵(Wasabi)不是芥末，而是十字花科山萮菜屬，是日本的原生植物，一般人主要取其根莖部磨泥，製成強烈氣味的辛辣調味料，佐壽司、生魚片享用。其抗菌效果可以預防心臟病(Heart Disease)、癌症(Cancer)、骨質疏鬆症(Osteoporosis)等疾病，促進身體健康。
